INGRÉDIENTS
800 gr de sauté de porc du sud ouest
30 gr de graisse de canard
5 oignons blancs
3 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
3 feuilles de basilic
1 cuillère d’huile d’olive
4 gouttes de Tabasco
Sel poivre

PRÉPARATION
Recouper les morceaux de sauté en plus petits morceaux.
Faire revenir les morceaux de sauté avec la graisse de canard.
Couper les 5 oignons en lamelles et l’ail en petits morceaux et les faire revenir avec la viande.
Couper les poivrons en lamelles les rajouter au reste de la préparation puis y mettre le basilic. Couper finement puis y mettre l’huile d’olive, le sel et poivre et les gouttes de Tabasco.

Laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux.

Vous pouvez l’accompagner de riz ou de pommes de terre.

BON APPÉTIT À TOUS

Mme Coudreau, cliente de la Baie Des Champs

INGRÉDIENTS
500 gr de filet mignon de porc du sud d’ouest
20 cl de Marsala
25 cl de crème liquide semi épaisse
2 cuillères à soupe de fond de volaille
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel poivre

PRÉPARATION
Couper le filet mignon en rondelles de 1.5 cm d’épaisseur.
Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive puis saisir les tranches de filet mignon 1 minute de chaque côté pour qu’il y ait une bonne coloration.
Y ajouter le Marsala pour déglacer la viande, puis ajouter le fond de volaille et la crème liquide.
Laisser réduire jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.

Vous pouvez l’accompagner de riz, de pommes de terre, d’une poêlée champêtre ou de pâtes au pesto.

BON APPÉTIT À TOUS

Juliette,
La Baie Des Champs