INGRÉDIENTS
500 gr de filet mignon de porc du sud d’ouest
20 cl de Marsala
25 cl de crème liquide semi épaisse
2 cuillères à soupe de fond de volaille
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel poivre

 

PRÉPARATION
Couper le filet mignon en rondelles de 1.5 cm d’épaisseur.
Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive puis saisir les tranches de filet mignon 1 minute de chaque côté pour qu’il y ait une bonne coloration.
Y ajouter le Marsala pour déglacer la viande, puis ajouter le fond de volaille et la crème liquide.
Laisser réduire jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.

 

Vous pouvez l’accompagner de riz, de pommes de terre, d’une poêlée champêtre ou de pâtes au pesto.

 

BON APPÉTIT À TOUS

Juliette,
La Baie Des Champs