Notre viande de porc
À La Baie des Champs, nous sommes éleveurs de porcs. Voici le parcours de notre viande, de notre élevage jusqu’au magasin : où nos cochons sont élevés, où ils sont abattus et où sont préparés la charcuterie, les produits secs et les conserves que vous retrouvez dans nos rayons.
De notre élevage à votre magasin
Élevage de porc en agriculture raisonnée, cahier des charges Porc bien-être, sans antibiotique et IGP Porc du Sud-Ouest.
SCEA La Baie des Champs
Abattoir du groupe Cooperl, qui appartient aux éleveurs de porc.
Abattoir de Saint-Maixent-l’École
Notre viande de porc fraîche est valorisée en IGP Porc du Sud-Ouest (étiquettes sur les barquettes).
Ateliers de transformation
Loudéac · Lamballe · Plestan
Charcuterie, produits marinés…
Atelier de transformation « Maison du Jambon de Bayonne »
Les charcuteries, produits marinés et produits secs sont transformés avec notre viande fraîche, ainsi qu’avec celle d’autres éleveurs de la Cooperl qui ont le même cahier des charges que nous.
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Pour l’appellation Jambon de Bayonne, les produits doivent être séchés et affinés dans le bassin de l’Adour. Notre viande fraîche est transformée à Arzacq, à la Maison du Jambon de Bayonne, en :
- produits secs (jambon de Bayonne, saucissons, coppa, lomo, filet mignon séché…) ;
- conserves (pâtés, plats cuisinés…).
Notre porc frais vous attend au magasin
Réservez en ligne et retirez vos produits à Sèvres-Anxaumont, à dix minutes de Poitiers.